今天小編教大家在自己在家做新鮮的魷魚絲。它特別適合長輩們把酒聊天時嚼上兩口，酌酒一杯，歡快暢飲。平時在超市門口經(jīng)常見到，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的，但是自己在家做的可以烤好后馬上就吃。

    ①前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內(nèi)臟。

    ②魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。

    ③在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽臺上過一夜。

    ④第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。

    ⑤做魷魚絲時用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。

    ⑥將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。

    ⑦撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。

    ⑧將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。

    ⑨架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤。

    ⑩待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。

    ⑤烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好后，趁熱用手將其撕成魷魚絲兒即可。