之前網(wǎng)上沖浪時看到過這樣一個視頻：剛捕撈上岸的魷魚排成一排，視頻里只露出一雙手的人展示快速處理魷魚的方法，每只魷魚在第一刀下去以后，體內(nèi)的“墨汁”流出，整個魷魚也跟著變了個顏色。

 魷魚這樣處理的原因是避免活體存儲運輸?shù)臅r候受到驚嚇噴出“墨汁”，導(dǎo)致暫養(yǎng)的水質(zhì)渾濁。而流盡“墨汁”的魷魚也因為色澤變化的原因而變得更加好看，提高了賣相。

 處于冷凍狀態(tài)的魷魚，因為深冷環(huán)境抑制了一切細(xì)菌及其他活體的活動速度，最大程度的保證了產(chǎn)品的安全，同時，因為冷凍的速度更快于傳統(tǒng)冷凍，魷魚的營養(yǎng)得以保留完整，魷魚整體也因為冷凍效率高的原因，減少了體內(nèi)水分的流失，保持住了鮮嫩的光澤。這是傳統(tǒng)冷凍做不到的。