煙臺有個海進出口有限公司是經(jīng)營進出口水產(chǎn)品的專業(yè)貿(mào)易公司，在中國水產(chǎn)行業(yè)深耕市場渠道和水產(chǎn)品牌推廣近10年，積累了豐富的市場經(jīng)驗。主要經(jīng)營的海產(chǎn)品有秘魯魷魚。下面小編給大家講解一下炒秘魯魷魚的時候為什么要焯水？ 

1、焯水可以去腥。沸點較低的腥味物質(zhì)可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質(zhì)也可采用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發(fā)。 

2、水里焯一下可以讓魷魚切的花刀效果比較好。把切好的魷魚下鍋焯一下水。不到一分鐘你會發(fā)現(xiàn)秘魯魷魚就卷起來了。 

3、炒秘魯魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現(xiàn)咬不動的情況了。而焯一下再馬上用爆炒就正好可減少在油鍋里的時間，減少營養(yǎng)流失，口感也比較脆。