1. 外觀區(qū)別

南美白蝦（又稱白對蝦）的體色為淺灰色或淺藍(lán)色，身體呈透明狀，頭部較大，有兩只長長的觸角。它的背部有許多細(xì)小的顆粒，這些顆粒有助于提高其在水中的浮力。南美白蝦的腹部較窄，尾部呈扇形。

基圍蝦（又稱麻蝦）的體色為深綠色或褐色，身體較厚，頭部較小，觸角較短。它的背部沒有南美白蝦那么多的小顆粒，而是呈現(xiàn)出一種粗糙的感覺?；鶉r的腹部較寬，尾部呈圓形。

2. 口感區(qū)別

南美白蝦的肉質(zhì)較為緊實(shí)，口感鮮美，有一定的彈性。它的味道比較清淡，適合用來烹飪各種菜肴。由于南美白蝦的體型較小，所以烹飪時需要快速翻炒，以免肉質(zhì)變老。

基圍蝦的肉質(zhì)較為松軟，口感滑嫩，有一定的嚼勁。它的味道較為鮮美，略帶辣味?；鶉r的體型較大，烹飪時可以較長時間保持其原汁原味。

3. 營養(yǎng)價值區(qū)別

南美白蝦和基圍蝦都屬于高蛋白、低脂肪的食物，富含多種維生素和礦物質(zhì)。其中，南美白蝦含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，對于骨骼和牙齒的健康有很好的促進(jìn)作用；而基圍蝦則含有豐富的硒元素，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力的作用。

此外，南美白蝦還含有一種特殊的氨基酸——精氨酸，這種氨基酸對于降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病有一定的幫助。而基圍蝦則含有一種名為“蝦青素”的天然色素，具有抗氧化、抗炎、抗衰老等多種生理活性。

4. 價格區(qū)別

由于南美白蝦和基圍蝦的生長環(huán)境、養(yǎng)殖方式和品質(zhì)要求不同，導(dǎo)致它們的價格也存在一定差異。一般來說，南美白蝦的價格相對較高，主要是因?yàn)槠渖L周期短、產(chǎn)量較低、品質(zhì)較好等原因。而基圍蝦的價格相對較低，主要是因?yàn)槠渖L周期較長、產(chǎn)量較高、品質(zhì)較差等原因。