1.要選購(gòu)新生產(chǎn)的產(chǎn)品?？爵~(yú)片的保質(zhì)期相對(duì)較短，尤其若存放在溫度高的環(huán)境中易發(fā)生霉變；

    2.不能一味求“白”。非常白的烤魚(yú)片可能是使用了漂白劑或添加了淀粉類(lèi)物質(zhì)。好的烤魚(yú)片一般呈黃白色、微黃色；

    3.盡量買(mǎi)袋裝不要買(mǎi)散裝的。散裝的烤魚(yú)片直接暴露在空氣中，被細(xì)菌、灰塵等污染的機(jī)會(huì)也更大。即使是袋裝的，開(kāi)袋后也不宜放置過(guò)久。如果在食用時(shí)發(fā)現(xiàn)手感發(fā)黏，有異味的說(shuō)明已變質(zhì)不宜食用。