冷凍魷魚片是常見的海鮮食材，學(xué)會從外觀判斷其質(zhì)量好壞，能幫助我們挑選到新鮮、好的產(chǎn)品。

留意異味情況：

雖然聞的是冷凍狀態(tài)下的魷魚片，但好的產(chǎn)品不應(yīng)有明顯的異味。如果聞到有刺鼻的化學(xué)藥劑味，可能是為了掩蓋不新鮮的氣味而使用了保鮮劑；若有酸臭味、腐臭味等，則說明魷魚片已經(jīng)變質(zhì)，不能購買。

觀察整體色澤：

好的冷凍魷魚片色澤自然且鮮亮。正常情況下，魷魚片應(yīng)呈現(xiàn)出淡粉色或淺米色，表面帶有柔和的光澤，這表明魷魚較為新鮮，冷凍處理得當(dāng)。若魷魚片顏色發(fā)暗、發(fā)灰，甚至出現(xiàn)黑斑、褐斑，可能是存放時間過長、不新鮮，或者在冷凍前就已經(jīng)變質(zhì)，這樣的魷魚片口感和營養(yǎng)都會大打折扣，不建議購買。

查看表面形態(tài)：

新鮮的冷凍魷魚片表面完整、平滑，沒有明顯的破損、劃痕或褶皺。其肉質(zhì)緊實，富有彈性，用手輕輕按壓，能迅速恢復(fù)原狀。如果魷魚片表面有破損、撕裂，或者肉質(zhì)松軟、缺乏彈性，按壓后凹陷長時間不能恢復(fù)，說明魷魚可能已經(jīng)不新鮮，或者在冷凍過程中出現(xiàn)了解凍再冷凍的情況，會影響食用品質(zhì)。

檢查冰霜情況：

冷凍魷魚片表面應(yīng)有一層均勻、薄薄的冰霜。這層冰霜是在冷凍過程中自然形成的，能起到保護魷魚片的作用。若冰霜過厚且不均勻，可能是反復(fù)冷凍導(dǎo)致的，這樣的魷魚片水分流失較多，口感會變柴。另外，如果魷魚片表面有大量冰塊粘連，可能是解凍后又重新冷凍的，也不建議選購。